Kinh doanh nhà hàng được biết đến là một trong những ngành nghề “hot” và có triển vọng phát triển mạnh mẽ hiện nay. Tuy nhiên, không ít chủ doanh nghiệp vẫn đang loay hoay trong việc xác định mục tiêu, lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp. Vì vậy, hãy theo dõi ngay bài viết sau để được cập nhật các thông tin liên quan và được chia sẻ bí quyết tìm chuyên gia tư vấn kinh doanh nhà hàng uy tín nhé!

Kinh doanh nhà hàng là gì?

Kinh doanh nhà hàng là một hoạt động cung cấp các dịch vụ ăn uống tại một địa điểm cố định với mục đích mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị cho khách hàng, đồng thời tạo ra lợi nhuận.

tư vấn nhà hàng

Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình kinh doanh nhà hàng bao gồm:

Thực đơn đa dạng món ăn và thức uống, phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của khách hàng.
Không gian sang trọng, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng.
Dịch vụ chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp.
Quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nguyên liệu tươi ngon.
Chiến lược Marketing, quảng bá nhà hàng đến với các khách hàng tiềm năng.

Đặc điểm kinh doanh nhà hàng

Kinh doanh nhà hàng bao gồm 4 đặc điểm điển hình như sau:

Sản phẩm kinh doanh: Không thể lưu kho mà sẽ được sản xuất và tiêu thụ ngay tại chỗ trong một thời gian ngắn.
Cơ cấu nhân sự: Một nhà hàng thông thường có ba vị trí chính là chủ nhà hàng, đầu bếp và nhân viên phục vụ. Tuỳ theo quy mô mà nhà hàng có thể mở rộng thêm số lượng nhân sự hoặc thêm các bộ phận khác như lễ tân, bảo vệ, trông xe, bếp chính, bếp phụ,....
Đối tượng phục vụ: Đối tượng phục của nhà hàng rất đa dạng, điều này yêu cầu nhân viên nhà hàng phải tìm hiểu kỹ càng về từng đối tượng, đặc biệt là tâm lý để phục vụ hiệu quả nhất.
Môi trường phục vụ: Đặc điểm này sẽ phục thuộc vào loại hình nhà hàng. Nhà hàng nhỏ thì môi trường phục vụ khá thoải mái, còn mô hình nhà hàng lớn và sang trọng thì môi trường phục vụ phải chuyên nghiệp, tuân thủ các quy định nghiêm ngặt.

Phân loại kinh doanh nhà hàng

Theo mức độ liên kết

Kinh doanh nhà hàng theo mức độ liên kết sẽ phân thành 3 loại như sau:

Nhà hàng độc lập: Là loại nhà hàng có tư cách pháp nhân riêng, không phụ thuộc vào các cơ sở kinh doanh khác, nhờ đó có thể chủ động trong mọi hoạt động. Tuy nhiên, mô hình thường bị hạn chế về việc thu hút khách hàng.
Chuỗi nhà hàng: Là loại nhà hàng không có tư cách pháp nhân riêng, thuộc sở hữu của các doanh nghiệp. Ví dụ như Nhà hàng Hầm Lã Vọng là một trong những cơ sở kinh doanh của Tập đoàn Lã Vọng.
Nhà hàng nằm trong khách sạn: Là loại nhà hàng được kinh doanh kèm dịch vụ khách sạn lưu trú.

tư vấn kinh doanh nhà hàng

Theo quy mô

Nhà hàng được phân loại dựa trên quy mô về cơ sở vật chất và khả năng phục vụ khách hàng. Thông thường, việc đánh giá quy mô nhà hàng sẽ dựa trên số lượng chỗ ngồi có thể phục vụ được bao nhiêu khách hàng trong cùng một thời điểm. Căn cứ vào điều này, nhà hàng sẽ được chia thành 3 dạng như sau:

Nhà hàng quy mô lớn: Hơn 150 chỗ ngồi.
Nhà hàng quy mô trung bình: Từ 50 - 150 chỗ ngồi.
Nhà hàng quy mô nhỏ: Dưới 50 chỗ ngồi.

Theo hình thức phục vụ

Với cách phân loại theo hình thức phục vụ, kinh doanh nhà hàng sẽ được chia thành các nhóm sau:

Nhà hàng tự phục vụ: Khách hàng tự chọn các món ăn, đồ uống mà nhà hàng đã chuẩn bị với một mức giá cố định.
Nhà hàng chọn món: Đây là loại nhà hàng có thực đơn phong phú, đa dạng về món ăn và đồ uống, thích hợp với mọi nhu cầu của khách hàng. Đặc biệt, nhân viên phục vụ tại đây rất chu đáo và cẩn thận.
Nhà hàng phục vụ đồ ăn nhanh: Đây là loại nhà hàng phổ biến ở các trung tâm thương mại, chuyên phục vụ các thức ăn nhanh như bánh mì, nước ngọt,....
Nhà hàng ăn định suất: Đây là loại nhà hàng phục vụ các bữa ăn đặt trước cho khách theo đoàn hoặc nhóm.
Nhà hàng phục vụ tiệc: Đây là loại nhà hàng thường thấy nhất hiện nay, chuyên phục vụ cho các loại tiệc khác nhau như tiệc cưới, sinh nhật, hội nghị,...

tư vấn kinh doanh nhà hàng

Tìm chuyên gia tư vấn kinh doanh nhà hàng ở đâu?

Hiện nay, xu hướng tìm chuyên gia tư vấn kinh doanh nhà hàng đang dần phổ biến hơn nhờ các lợi ích vượt trội như:

Hỗ trợ xây dựng chiến lược kinh doanh hiệu quả.
Đánh giá tính khả thi của chiến lược kinh doanh.
Tối ưu hoá quy trình vận hành, lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp.
Tìm kiếm địa điểm, nguồn cung ứng nguyên liệu và đào tạo nhân sự.
Định giá sản phẩm hợp lý.
Dự đoán những khó khăn và rủi ro để đưa ra biện pháp phòng ngừa kịp thời.

Tuy nhiên, để tìm một chuyên gia uy tín, dày dặn kinh nghiệm là điều mà không phải chủ nhà hàng nào cũng làm được. Chính vì vậy, Askany - một ứng dụng tư vấn chuyên gia đa lĩnh vực đã ra đời để đáp ứng nhu cầu này.

tư vấn kinh doanh nhà hàng

Với Askany, các chủ nhà hàng có thể kết nối nhanh chóng với đội ngũ chuyên gia tư vấn kinh doanh nhà hàng có chuyên môn cao và đạt nhiều thành tích ấn tượng trong lĩnh vực. Họ sẽ trực tiếp chia sẻ cho bạn những kiến thức hữu ích, cũng như giải pháp về nâng cao doanh thu và hạn chế các rủi ro có thể gặp phải khi kinh doanh nhà hàng như hoàn vốn, tồn kho, an toàn vệ sinh thực phẩm,....

Một điểm nổi bật khác của Askany là cung cấp nhiều gói tư vấn theo giờ cực ưu đãi, đặc biệt còn miễn phí 15 phút đầu, điều này giúp bạn đánh giá tổng quan về hiệu quả mà ứng dụng mang lại và trải nghiệm được đa dạng các tính năng khác nhau.

Hy vọng bài viết này đã cung cấp các thông tin hữu ích nhất về kinh doanh nhà hàng, một ngành nghề cực kỳ tiềm năng hiện nay. Nếu bạn đang loay hoay, chưa có định hướng cụ thể đối với vấn đề này, đừng ngần ngại liên hệ với các chuyên gia tư vấn kinh doanh tại Askany để được hỗ trợ toàn diện và chuyên sâu nhất nhé!

Top 10 chuyên gia tư vấn kinh doanh nhà hàng uy tín